Klasse 7 › Chemie › Brände und Brandbekämpfung
Warum darf man brennendes Fett nie mit Wasser löschen?
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Weil Wasser schwerer als Fett ist: Es sinkt unter das über 300 Grad heiße Fett, verdampft schlagartig und dehnt sich etwa auf das 1 700-Fache aus. Der Dampf reißt das Fett in feinen Tröpfchen hoch, und es verbrennt als Stichflamme. Richtig: Herd aus, Deckel drauf, Wasser nie – und bei großem Feuer raus und 112 rufen.
Das Wichtigste zum Nachlesen
1 Min. Lesen
Wasser explodiert im heißen Fett
Brennendes Fett ist oft über 300 °C heiß. Wasser ist schwerer als Fett und sinkt sofort nach unten. Dort verdampft es schlagartig und dehnt sich dabei auf etwa das 1 700-Fache aus. Der Dampf reißt das brennende Fett in feinsten Tröpfchen mit nach oben – eine meterhohe Stichflamme entsteht. Fein verteiltes Fett brennt wie Staub: in einem Augenblick.
Brandklassen und Löschmittel
| Klasse | Was brennt | Geeignete Löschmittel |
|---|---|---|
| A | feste Stoffe: Holz, Papier, Stoff | Wasser, Schaum, Pulver |
| B | Flüssigkeiten: Benzin, Lack | Schaum, Pulver, Kohlenstoffdioxid |
| C | Gase: Erdgas | Gashahn zu, Pulver |
| D | Metalle: Magnesium | Spezialpulver |
| F | Speiseöle und -fette | Fettbrandlöscher, Deckel |
Löschen heißt eine Seite wegnehmen
- Ersticken: Sauerstoff fernhalten – Deckel, Löschdecke, Sand, Schaum, Kohlenstoffdioxid.
- Kühlen: unter die Zündtemperatur bringen – Wasser, aber nur bei passenden Bränden.
- Brennstoff entziehen: Gashahn zudrehen, Holz wegräumen.
Fettbrand in der Küche
- Nie Wasser! Herd ausschalten.
- Einen passenden Deckel mit Abstand auf die Pfanne legen, liegen lassen.
- Feuer zu groß: Raum verlassen, Tür schließen, Notruf 112.
Typische Falle
- Falsch: Wasser löscht jedes Feuer, es ist immer die beste Wahl.
- Richtig: Bei Fett, Metallen und Strom macht Wasser alles schlimmer.
- Das passende Löschmittel hängt von der Brandklasse ab.
Tipp
Frag vor jedem Löschen: Was brennt? Die Antwort nennt die Brandklasse, und die Brandklasse nennt das Löschmittel.
Üben
3 Aufgaben
Welches Löschmittel passt? Schreib Wasser, Deckel, Kohlenstoffdioxid oder Gashahn.
- Öl brennt in der Pfanne:
- Ein Lagerfeuer soll gelöscht werden:
- Aus einer Gasleitung schlägt eine Flamme:
- Benzin brennt in einer kleinen Wanne:
Wie wirkt das Löschmittel? Schreib ersticken, kühlen oder entziehen.
- Deckel auf den brennenden Topf:
- Wasser auf brennendes Papier:
- Gashahn zudrehen:
- Löschdecke über ein kleines Feuer:
Verbinde den Brand mit seiner Brandklasse.
- brennender Papierstapel
- brennendes Benzin
- brennendes Erdgas
- brennende Magnesiumspäne
- brennendes Frittierfett
- Klasse D
- Klasse B
- Klasse F
- Klasse A
- Klasse C
Was im Video gesagt wird
Abschrift
Einstieg
Wasser löscht jedes Feuer, immer die beste Wahl? Falsch.
Erklärung
Beim Kochen fängt Öl im Topf Feuer. Das nennt man Fettbrand. Brennendes Fett ist über dreihundert Grad heiß. Wasser kocht schon bei hundert. Der Reflex: schnell Wasser drauf. Genau das ist der gefährlichste Fehler. Wasser ist schwerer als Fett. Es sinkt sofort bis ganz nach unten.
Dort verdampft es schlagartig. Aus einem Tropfen wird eine riesige Dampfwolke. Wasserdampf braucht etwa siebzehnhundertmal so viel Platz wie das Wasser. Der Dampf reißt das brennende Fett in feinen Tröpfchen mit nach oben. Fein verteilt verbrennt das Fett auf einmal: eine meterhohe Stichflamme.
Wie beim Mehlstaub: Fein zerteiltes Fett hat eine riesige Oberfläche. Richtig löschen heißt: eine Ecke des Verbrennungsdreiecks wegnehmen. Beim Fettbrand ist das der Sauerstoff. Ein Deckel erstickt die Flamme. Gegenprobe: Wasser kühlt zwar, verspritzt hier aber das brennende Fett.
Beispiele
Was also tun, wenn Öl brennt? Erstens: kein Wasser! Zweitens: den Herd ausschalten. So kommt keine Hitze mehr nach. Drittens: einen passenden Deckel auflegen und liegen lassen. Die Flamme erstickt. Den Topf nie wegtragen und den Deckel nicht gleich wieder anheben.
Und nicht pusten: Das bringt nur mehr Sauerstoff ins Feuer. Zu groß? Raus, Tür zu und den Notruf eins eins zwei wählen. Kurz gesagt: Herd aus, Deckel drauf, im Notfall eins eins zwei. Für Küchen gibt es eigene Fettbrandlöscher. Sie tragen den Buchstaben F.
Jede Brandklasse hat ihr Mittel: Holz verträgt Wasser, Fett niemals.
Dein Zug
Dein Zug: Öl brennt im Topf. Womit erstickst du die Flamme? Mit dem Deckel.
Zum Schluss
Wasser kühlt Holz und Papier. Auf Fett schleudert es Flammen hoch. Merk dir: Wasser verdampft unter heißem Fett und schleudert es brennend hoch. Zum Üben: Ordne vier Brände dem richtigen Löschmittel zu. Fett nie mit Wasser. Nächste Frage: Wie unterscheidet man Salz und Zucker, ohne zu probieren?
Danach
