Klasse 5 › Biologie › Wirbeltiere in ihren Lebensräumen
Wie entsteht ein Küken im Ei?
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Ein Küken wächst aus der Keimscheibe, dem hellen Fleck auf dem Dotter – aber nur, wenn ein Hahn das Ei befruchtet hat. Die Henne brütet es 21 Tage bei etwa 38 °C. Dotter und Eiklar sind der Vorrat an Nährstoffen und Wasser, durch feine Poren in der Kalkschale kommt Luft hinein. Eier aus dem Supermarkt sind meist unbefruchtet und liegen kühl.
Das Wichtigste zum Nachlesen
1 Min. Lesen
Ein Ei ist ein Vorratspaket
Im Hühnerei steckt alles, was ein Küken zum Wachsen braucht. Aus der kleinen Keimscheibe auf dem Dotter entsteht das Küken – aber nur, wenn das Ei befruchtet ist, die Henne also mit einem Hahn zusammen war. Der Dotter ist der Nährstoffvorrat, das Eiklar liefert Wasser und polstert. Die Kalkschale schützt und lässt durch viele Tausend feine Poren Luft hindurch. Die Henne brütet das Ei 21 Tage lang bei etwa 38 °C und wendet es mehrmals am Tag.
Das Hühnerei im Längsschnitt
Die Hagelschnüre halten den Dotter in der Mitte, die Keimscheibe liegt immer oben.
21 Tage Brutzeit
Zum Schlüpfen pickt das Küken mit dem Eizahn auf dem Schnabel die Schale auf.
Typische Falle
- Falsch: Aus jedem Ei aus dem Supermarkt kann ein Küken schlüpfen.
- Richtig: Diese Eier sind meist unbefruchtet – in den Ställen leben keine Hähne – und werden kühl gelagert.
- Ohne Befruchtung und Wärme entwickelt sich kein Küken.
Tipp
Die Luftkammer wird größer, je älter ein Ei ist. Ein ganz frisches Ei bleibt im Wasserglas am Boden liegen, ein altes stellt sich auf. Hast du ein rohes Ei aufgeschlagen, wasch dir danach die Hände.
Üben
5 Aufgaben
Beschrifte das Ei: Kalkschale, Luftkammer, Hagelschnur, Dotter.
- Ziffer 1:
- Ziffer 2:
- Ziffer 3:
- Ziffer 4:
Welche Aufgabe hat der Teil? Verbinde.
- Kalkschale
- Dotter
- Hagelschnüre
- Luftkammer
- Nährstoffvorrat
- Luft für die ersten Atemzüge
- schützt und lässt Luft durch
- halten den Dotter in der Mitte
Rechne mit einer Brutzeit von 21 Tagen.
- Brutbeginn am 1. April – Schlupf am . April
- Schlupf am 30. Mai – Brutbeginn am . Mai
- 12 Tage sind schon vorbei – noch Tage bis zum Schlupf
- 21 Tage sind genau Wochen
Beschrifte: Eiklar und Keimscheibe.
- Ziffer 1:
- Ziffer 2:
Stimmt das? Kreuz an.
- Die Luftkammer liegt am spitzen Ende des Eis.
- Ein Küken schlüpft nach 21 Tagen.
- Das Küken entsteht aus dem ganzen Dotter.
- Die Hagelschnüre halten den Dotter in der Mitte.
- Das Eiklar ist ein Wasservorrat.
Was im Video gesagt wird
Abschrift
Einstieg
Aus jedem Ei vom Supermarkt schlüpft ein Küken? Falsch.
Erklärung
Ein Hühnerei ist ein Vorratspaket: Alles fürs Küken steckt schon drin. Außen schützt die Kalkschale. Tausende feine Poren lassen Luft hindurch. Am stumpfen Ende sitzt die Luftkammer, ein kleines Luftpolster. In der Mitte schwimmt der Dotter. Er ist der Vorrat an Nährstoffen.
Drumherum liegt das Eiklar, auch Eiweiß genannt. Es liefert Wasser. Zwei Hagelschnüre halten den Dotter in der Mitte, wie Gummibänder. Und oben auf dem Dotter, der kleine Fleck: die Keimscheibe. Nur aus ihr wächst das Küken. Der Rest ist Vorrat.
Aber nur, wenn ein Hahn das Ei vorher befruchtet hat. Dann brütet die Henne das Ei warm, bei etwa 38 Grad. Mehrmals am Tag wendet sie das Ei um. Schon am zweiten Tag schlägt im Ei ein winziges Herz.
Ab Tag 19 atmet das Küken die Luft aus der Luftkammer. Nach 21 Tagen pickt es mit dem Eizahn die Schale auf.
Beispiele
Und das Supermarkt-Ei? In den Ställen leben meist keine Hähne. Ohne Hahn bleibt das Ei unbefruchtet. Ein Küken ist unmöglich. Außerdem liegt es kühl im Laden. Ohne Wärme wächst nichts. Gegenprobe: Unter einer Wärmelampe wird so ein Ei nur älter.
Probier es aus: Schlag ein Ei auf und such die Teile. Die weißen Stränge am Dotter sind die Hagelschnüre. Der helle Punkt oben auf dem Dotter ist die Keimscheibe. Die Luftkammer verrät das Alter: Je älter das Ei, desto größer.
Im Wasserglas bleibt ein frisches Ei liegen. Ein altes stellt sich auf.
Dein Zug
Dein Zug: Aus welchem Teil des Eis wächst das Küken? Aus der Keimscheibe.
Zum Schluss
Supermarkt-Ei: unbefruchtet und kühl. Brutei: befruchtet und 21 Tage warm. Merk dir: Das Küken wächst in 21 Tagen aus der befruchteten Keimscheibe. Zum Üben: Schlag ein Ei auf und find Dotter, Eiweiß und Hagelschnur. Nächste Frage: Braucht ein Samen zum Keimen Licht?
Danach
