Klasse 5 › Biologie › Der Mensch: Sinne, Reaktion, Ernährung
Wie liest man die Nährwerttabelle auf einer Packung?
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Die Werte in der Nährwerttabelle gelten je 100 Gramm, bei Getränken je 100 Milliliter – nicht für die ganze Packung. So lassen sich Lebensmittel vergleichen. Für deine Portion rechnest du um: Wert je 100 g durch 100, mal deine Gramm. „Davon Zucker“ ist ein Teil der Kohlenhydrate, kein Zuschlag.
Das Wichtigste zum Nachlesen
1 Min. Lesen
Was auf jeder Packung steht
Auf fast jeder Lebensmittelpackung steht eine Nährwerttabelle. Sie nennt immer die Werte je 100 Gramm (bei Getränken je 100 Milliliter) – so kannst du verschiedene Lebensmittel vergleichen. Manche Packungen nennen zusätzlich die Werte je Portion. Für die ganze Packung musst du selbst rechnen. Pflicht sind sieben Angaben: Energie, Fett, davon gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, davon Zucker, Eiweiß und Salz.
Beispiel: Knuspermüsli (Packung 500 g)
| Nährwerte | je 100 g | je Portion (40 g) |
|---|---|---|
| Energie | 1 740 kJ / 414 kcal | 696 kJ / 166 kcal |
| Fett | 12 g | 4,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3 g | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 64 g | 25,6 g |
| davon Zucker | 20 g | 8 g |
| Ballaststoffe | 7 g | 2,8 g |
| Eiweiß | 9 g | 3,6 g |
| Salz | 0,3 g | 0,12 g |
Für deine Portion rechnen
- Wert je 100 g : 100 Wert je 1 g
- Wert je 1 g · deine Gramm Wert deiner Portion
- 20 g Zucker : 100 · 50 10 g Zucker
Typische Falle
- Falsch: Die Tabelle gilt für die ganze Packung.
- Richtig: Sie gilt je 100 g – die Packung mit 500 g enthält fünfmal so viel.
- „davon Zucker“ ist ein Teil der Kohlenhydrate, nicht noch etwas dazu.
Tipp
In der Zutatenliste steht die Zutat mit dem größten Anteil vorn. Ein Würfelzucker wiegt etwa 3 g – so kannst du dir Zuckermengen vorstellen: 8 g Zucker sind fast drei Würfel.
Üben
4 Aufgaben
Rechne die Werte des Knuspermüslis für eine Portion von 50 g aus.
Nährwert je 100 g je 50 g Energie 414 kcal kcal Fett 12 g g Zucker 20 g g Eiweiß 9 g g Wie viel Zucker steckt darin?
- Müsli, 20 g Zucker je 100 g, Portion 30 g: g
- Kakao, 9 g Zucker je 100 ml, Glas 200 ml: g
- Kekse, 30 g Zucker je 100 g, ganze Packung 200 g: g
- Joghurt, 12 g Zucker je 100 g, Becher 150 g: g
Vergleiche je 100 g. Schreib A oder B.
- Müsli A: 20 g Zucker je 100 g, Müsli B: 7 g Zucker je 100 g. Weniger Zucker hat .
- Brot A: 6 g Ballaststoffe je 100 g, Brot B: 3 g. Mehr Ballaststoffe hat .
- Chips A: 30 g Fett je 100 g, Chips B: 18 g Fett je 100 g. Weniger Fett hat .
- Getränk A: 11 g Zucker je 100 ml, Getränk B: 0 g. Zum Durstlöschen besser ist .
Stimmt das? Kreuz an.
- Die Energie steht in kJ und kcal auf der Packung.
- Zucker und Kohlenhydrate muss man zusammenzählen.
- Jede Packung muss die Werte je Portion nennen.
- Bei Getränken stehen die Werte je 100 ml.
- In der Zutatenliste steht die kleinste Zutat vorn.
Was im Video gesagt wird
Abschrift
Einstieg
20 Gramm Zucker in der ganzen Packung? Klingt wenig. Falsch.
Erklärung
Fast jede Lebensmittelpackung trägt so eine Nährwerttabelle. Oben steht das Wichtigste: je 100 Gramm. Nicht je Packung! 500 Gramm Müsli sind fünfmal 100 Gramm. Sieben Angaben sind Pflicht. Energie, Fett, gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß, Salz.
Energie steht doppelt da: in Kilojoule und in Kilokalorien. Achtung bei „davon Zucker“: Der Zucker ist ein Teil der Kohlenhydrate. Also nicht zusammenzählen! Die 20 Gramm stecken schon in den 64. Warum je 100 Gramm? So kannst du zwei Lebensmittel gerecht vergleichen.
Joghurt A: 13 Gramm Zucker je 100 Gramm. Joghurt B: nur 4. Manche Packungen nennen auch eine Portion. Die legt der Hersteller fest. Manchmal ist sie kleiner, als du wirklich isst. Dann rechnest du selbst. Gegenprobe: Kleine und große Packung zeigen dieselbe Tabelle. Ganze Packung? Unmöglich.
Beispiele
Schokomüsli: 20 Gramm Zucker je 100 Gramm. Deine Schüssel: 60 Gramm. Erst durch 100: In einem Gramm Müsli stecken 0,2 Gramm Zucker. Dann mal 60: 0,2 mal 60 sind 12 Gramm Zucker. Ein Würfelzucker wiegt etwa 3 Gramm. In deiner Schüssel stecken also 4.
Und die ganze Packung? 500 Gramm sind fünfmal 100: 100 Gramm Zucker. Die Packung nennt 40 Gramm als Portion. Deine Schüssel ist größer. Bei Getränken gilt dasselbe, nur je 100 Milliliter. 10 Gramm Zucker je 100 Milliliter, dein Glas fasst 250: 25 Gramm.
In der Zutatenliste steht vorn, wovon am meisten drin ist. Steht Zucker an erster Stelle, ist er die Hauptzutat.
Dein Zug
Dein Zug: Kekse mit 40 Gramm Zucker je 100 Gramm. Wie viel in 50 Gramm? 20 Gramm.
Zum Schluss
Immer da: je 100 Gramm. Manchmal: je Portion. Den Rest rechnest du. Merk dir: Die Werte gelten je 100 Gramm, nicht je Packung. Zum Üben: Rechne bei einer Packung aus, wie viel Zucker in deiner Portion steckt. Nächste Frage: Wie atmen Fische unter Wasser?
Danach
