Klasse 2 › Sachkunde › Stoffe, Wärme und Licht
Wie wird aus Sahne Butter?
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Sahne ist Milch mit viel Fett, das in winzigen Kügelchen darin schwimmt. Schüttelst du die Sahne lange, stoßen die Kügelchen zusammen und kleben aneinander: Erst wird die Sahne steif, dann entstehen gelbe Klumpen – Butter. Übrig bleibt eine weiße Flüssigkeit, die Buttermilch. Zurück zu Sahne wird die Butter nie.
Das Wichtigste zum Nachlesen
1 Min. Lesen
Schütteln, bis es klumpt
Sahne ist Milch mit viel Fett. Das Fett schwimmt darin in winzigen Kügelchen. Schüttelst du die Sahne lange, stoßen die Kügelchen zusammen und kleben aneinander. Erst wird die Sahne steif, dann entstehen gelbe Klumpen: Butter. Übrig bleibt eine weiße Flüssigkeit, die Buttermilch.
Was im Glas passiert
Wird die Sahne steif, hört das Schwappen auf. Plätschert es wieder, sind gelbe Butterklumpen in weißer Buttermilch da.
Versuch: Butter im Glas
- Füll ein Schraubglas halb mit Schlagsahne.
- Dreh den Deckel fest zu.
- Schüttle 5 bis 10 Minuten, wechselt euch ab.
- Gieß die Buttermilch ab, spül die Butter kalt.
Aus Sahne werden Butter und Buttermilch.
Einen Versuch beschreiben
- Frage: Was passiert, wenn ich Sahne schüttle?
- Vermutung: Ich glaube, sie wird fest.
- Beobachtung: Ich sehe, höre und fühle …
- Ergebnis: Es ist Butter entstanden.
Stoffe verändern sich
- Sahne wird Butter
- erwärmen: Schokolade schmilzt
- abkühlen: Wasser wird Eis
- kochen: Ei wird fest
Typische Falle
- Beobachten heißt: sagen, was du siehst, hörst und fühlst – nicht, was du dir denkst.
- Eine falsche Vermutung ist kein Fehler. Der Versuch zeigt, wie es wirklich ist.
- Manches geht zurück: Geschmolzene Schokolade wird wieder fest. Manches nicht: Butter wird nie wieder Sahne.
Für Eltern
Füllen Sie Sahne halb in ein Schraubglas und lassen Sie Ihr Kind fünf bis zehn Minuten schütteln. Vorher fragen: Was wird passieren? Danach erzählen lassen: Was hast du gesehen, gehört und gefühlt?
Üben
3 Aufgaben
Schreib das fehlende Wort.
- Sahne ist Milch mit viel .
- Schüttelst du Sahne lange, entsteht .
- Übrig bleibt eine weiße Flüssigkeit: die .
- Schokolade in der warmen Hand .
- Ein Ei wird beim Kochen .
Was passiert? Verbinde.
- schütteln
- erwärmen
- abkühlen
- rühren
- Zucker löst sich im Tee.
- Sahne wird zu Butter.
- Wasser wird zu Eis.
- Butter wird flüssig.
Kann es wieder so werden wie vorher? Kreuze an.
- Butter schmilzt in der warmen Pfanne.
- Ein Ei wird beim Kochen fest.
- Wasser wird im Gefrierfach zu Eis.
- Aus Sahne wird beim Schütteln Butter.
- Schokolade schmilzt in der Sonne.
- Brot wird im Toaster braun.