Klasse 7 › Chemie › Stoffe und ihre Eigenschaften
Ist Schmelzen eine chemische Reaktion?
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Nein: Schmelzendes Eis bleibt Wasser, nur der Zustand wechselt von fest zu flüssig – ein physikalischer Vorgang, der sich leicht umkehren lässt. Bei einer chemischen Reaktion entsteht dagegen ein neuer Stoff mit neuen Eigenschaften, etwa wenn Zucker in der Pfanne braun wird oder Holz zu Asche verbrennt. Die entscheidende Frage lautet: Ist danach ein anderer Stoff da?
Das Wichtigste zum Nachlesen
1 Min. Lesen
Neuer Stoff oder nur neuer Zustand?
Nein: Schmelzendes Eis bleibt Wasser, nur der Zustand wechselt von fest zu flüssig. Das ist ein physikalischer Vorgang. Bei einer chemischen Reaktion entsteht dagegen ein neuer Stoff mit neuen Eigenschaften, etwa wenn Zucker in der Pfanne braun und bitter wird. Die entscheidende Frage lautet immer: Ist danach ein anderer Stoff da?
Im Teilchenmodell
Links bleiben die Teilchen dieselben, nur ihre Ordnung ändert sich. Rechts verbinden sich Eisen und Schwefel zu neuen Teilchen – ein neuer Stoff.
Physikalischer Vorgang
- Der Stoff bleibt derselbe.
- Nur Zustand, Form oder Verteilung ändern sich.
- Beispiele: schmelzen, verdampfen, lösen, zerkleinern, mischen
- Meist leicht umkehrbar: Wasser gefriert wieder zu Eis.
Chemische Reaktion
- Ein neuer Stoff mit neuen Eigenschaften entsteht.
- Dabei wird Energie frei oder aufgenommen: Wärme, Licht.
- Beispiele: verbrennen, rosten, karamellisieren, sauer werden
- Meist nicht einfach umkehrbar: Asche wird nie wieder Holz.
Reaktionsschema in Worten
- Ausgangsstoffe Reaktionsprodukte
- Holz + Sauerstoff Asche + Kohlenstoffdioxid + Wasser
Typische Falle
- Falsch: Jede Veränderung an einem Stoff ist eine chemische Reaktion.
- Richtig: Schmelzen, Lösen und Zerbrechen ändern nur Zustand oder Form.
- Kerzenwachs schmilzt (physikalisch), aber der Wachsdampf brennt (chemisch).
Tipp
Frag: Könnte ich den Stoff von vorher mit einfachem Abkühlen oder Eindampfen zurückholen? Wenn ja, war es meist ein physikalischer Vorgang.
Üben
3 Aufgaben
Sortiere: Schreib chemisch oder physikalisch.
- Eis schmilzt zu Wasser:
- Zucker wird in der Pfanne braun und bitter:
- Salz löst sich in Wasser:
- Holz brennt im Lagerfeuer:
- Ein Glas zerbricht in Scherben:
- Milch wird im Kühlschrank sauer und dick:
Ergänze das Reaktionsschema oder das Kennzeichen.
- Eisen + Sauerstoff + Wasser →
- Die Stoffe links vom Pfeil heißen .
- Die Stoffe rechts vom Pfeil heißen .
- Bei einer chemischen Reaktion entsteht immer ein neuer .
Stimmt das? Kreuz an.
- Schmelzen ist eine chemische Reaktion, weil sich der Stoff verändert.
- Ein neuer Geruch kann ein Hinweis auf eine chemische Reaktion sein.
- Beim Verdampfen entsteht ein neuer Stoff.
- Verbranntes Holz kann man nicht zurückverwandeln.
- Wer Zucker zu Puderzucker mahlt, macht eine chemische Reaktion.
Was im Video gesagt wird
Abschrift
Einstieg
Eis schmilzt, also eine chemische Reaktion? Leider falsch.
Erklärung
Klar, beim Schmelzen verändert sich etwas: Aus fest wird flüssig. Aber Schmelzwasser ist immer noch Wasser. Dieselben Teilchen, nur anders geordnet. Im Gefrierfach wird daraus wieder Eis. Leicht umkehrbar. Fachwort: physikalischer Vorgang. Nur Zustand oder Form ändern sich.
Genauso beim Zerkleinern: Puderzucker ist immer noch Zucker. Zucker in der heißen Pfanne: Er wird braun und riecht nach Karamell. Abkühlen macht ihn nicht wieder weiß. Ein neuer Stoff ist entstanden. Das ist eine chemische Reaktion: Ein neuer Stoff mit neuen Eigenschaften entsteht.
Bei einer Reaktion verbinden sich Teilchen neu. Hier Eisen und Schwefel. Als Schema in Worten: Eisen und Schwefel ergeben Eisensulfid. Links stehen die Ausgangsstoffe, rechts vom Pfeil die Reaktionsprodukte. Hinweise auf eine Reaktion: neue Farbe, neuer Geruch, Gas, Licht oder Wärme.
Gegenprobe: Holz verbrennt zu Asche. Aus Asche wird nie wieder Holz. Die eine Frage lautet also: Ist danach ein anderer Stoff da?
Beispiele
Fall eins: Salz verschwindet im Wasser. Ein neuer Stoff? Dampf das Wasser ein, und das Salz liegt wieder da. Physikalisch! Fall zwei: Ein Eisennagel rostet. Brauner, bröseliger Rost ist ein neuer Stoff. Fall drei: Milch wird sauer und dick. Neuer Geruch, neuer Stoff: chemisch.
Fall vier, kniffliger: eine brennende Kerze. Oben schmilzt das Wachs. Flüssiges Wachs ist immer noch Wachs: physikalisch. Der Wachsdampf aber brennt. Dabei entstehen Kohlenstoffdioxid und Wasser: chemisch. Ein Vorgang, zwei Schritte: erst physikalisch, dann chemisch.
Sortiert: Schmelzen und Lösen sind physikalisch. Braun werden, Rosten, Brennen chemisch.
Dein Zug
Dein Zug: Ein Glas zerbricht in Scherben. Chemisch oder physikalisch? Physikalisch, Glas bleibt Glas.
Zum Schluss
Physikalisch: Der Stoff bleibt. Chemisch: Ein neuer Stoff entsteht. Merk dir: Schmelzen ist keine chemische Reaktion. Es entsteht kein neuer Stoff. Zum Üben: Sortier vier Vorgänge. Eis schmilzt, Zucker wird braun, Salz löst sich, Holz brennt. Nächste Frage: Was ist das Teilchenmodell?
Danach
